與世界咖啡冠軍學習

世界咖啡師學院
粕谷哲的手沖咖啡大師班 33 課

課程預告

課程語言：日語
字幕 ： 中文， 英文，日文
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2016 世界沖煮大賽冠軍

粕谷哲

1984年出生於茨城縣，Philocoffea 代表，青山學院大學研究生院畢業后，他進入了一家 IT 風險投資公司。

在因 1 型糖尿病發作而住院期間，他發現了自己對咖啡的熱情。2016年，僅憑三年的經驗，他就成為世界沖煮大賽的第一位亞洲世界冠軍，這是一項國際知名的咖啡沖煮技術比賽。

他以培訓和指導技能而聞名，指導他的學生在 2018 年成為世界冠軍。粕谷獨創的沖煮方法「4：6 沖煮法」獲得世界各地咖啡愛好者和專業咖啡師的廣泛支持。

目前，他與全家便利店和雀巢等各大公司進行產品開發與代言人合作，同時也培訓全球頂級的咖啡師，在日本國內和國際上引領咖啡行業。

他也是《就這簡單！世界冠軍親授 4:6 法沖煮奧義全解析，煮出令人上癮的好咖啡》和《圖解：咖啡一年生》的作者。

"咖啡是自由的

何謂美味，由你定義"

- 粕谷哲

課程內容特色

世界冠軍粕谷哲的獨家內容 

世界沖煮冠軍之路

咖啡入行 3 年就獲得世界沖煮大賽冠軍，也是亞洲首位獲得此榮譽的咖啡師。您將學習粕谷哲獨具魅力的咖啡哲學。



精品咖啡必學概念

對於初學者來說，咖啡的品種、產地、處理法和風味的描述聽起來複雜繁瑣。而粕谷老師將用化繁為簡的教學方式，讓您快速掌握要點。若您已經是咖啡專家，也能瞭解他對咖啡趨勢的見解。


制霸世界的 4:6 沖煮法

4:6 沖煮法的核心概念是讓每個人都能輕鬆沖煮出美味的咖啡，也讓他在 2016 年的大賽上制霸世界。至今，網路上關於 4:6 沖煮法的搜尋結果將近 600 萬，證明了它的受歡迎程度，而粕谷哲本人也將在課程中親身示範。 

粕谷哲最新發布：風靡全球的 Hybrid 沖煮法

粕谷哲的 Hybrid 沖煮法，打破了大眾對 Hario Switch 的固定使用框架。在他發布最新沖煮框架後，不僅帶動了 Hario Switch 的全球銷量，讓產品一度全球售罄外，不少比賽選手也套用了 Hybrid 沖煮法的框架，並在比賽中獲得佳績。

咖啡沖煮底層邏輯 
與框架

粕谷老師將手把手與您分析，4:6 沖煮法與 Hybrid 沖煮法背後開發的底層邏輯，讓您根據自己的風味喜好進行參數調整，掌握彈性化沖煮咖啡的技能。 


咖啡沖煮的參數調整
不同情境的示範

咖啡豆購買後放置 1 個月以上了，要怎麼沖才好喝？深烘焙和淺烘焙的咖啡豆要如何做沖煮調整？家裡只有咖啡粉，咖啡粉不新鮮也能好喝嗎？粕谷老師首次示範他從未公開過的調整參考。

粕谷哲首個面向全球的
線上咖啡課程

誰都能輕鬆沖煮出美味咖啡的秘訣

許多人認為手沖咖啡技術要求高，仿佛只有具備職人般高超的注水技巧才能沖煮出美味的咖啡。

然而，粕谷哲有不同的觀點。他致力於開發出一套不依賴特殊技術或器具，任何人僅需遵循簡單的數字，即可立即掌握的沖煮方法，也就是廣為人知的 4:6 沖煮法。

在接下來的 30+ 堂課程中，世界咖啡冠軍粕谷哲將親自教導「4:6 沖煮法」和最新開發的「Hybrid 沖煮法」。他將分享在世界賽場上的沖煮思維與技術，探討咖啡風味、沖煮變因、基礎知識，甚至他從未公開過的調整方案。

此外，您將能大幅提升咖啡品質與風味，達到以下效果：

・提升對咖啡的感知與鑑賞能力
・提高咖啡沖煮的專業水準
・提升顧客滿意度和忠誠度
・強化咖啡銷售與品牌影響力

歡迎您加入咖啡愛好者的大家庭，開啟你的手沖咖啡之旅。

課程內容

本課程分為兩大環節，第一環節包含：第一章節至第五章節。從世界咖啡沖煮冠軍的咖啡之旅到 4:6 沖煮法的教學，涵蓋咖啡新手必知內容。 課程內容共 5 大章節，19 堂課。


第二環節適合想要學習更高級知識並建立自己的沖煮框架的人，包括研究沖煮中的變數、粕谷老師新開發的 Hybrid 沖煮法，以及根據咖啡豆做沖煮調整的示範。本節包含 3 章和 14 節課。

Chapter

lesson

students

此課程適合以下族群

在咖啡產業中開啟新的可能性
  • 想在家沖煮出美味咖啡的愛好者
  • 想提升技能的咖啡師或想成為一名咖啡師
  • 咖啡店經營者
  • 想要參加咖啡比賽的選手
  • 想進修沖煮知識的咖啡產業人士

世界咖啡比賽選手培育

粕谷哲自 2017 年起，指導世界各地咖啡比賽選手，成為全球知名的頂級咖啡師和頂級教練，指導過的選手包含：


2018 世界沖煮大賽冠軍 Emi Fukahori（瑞士選手），史上第一位女性世界冠軍


2024 世界沖煮大賽季軍 Ryan Wibawa（印度尼西亞代表）


2024 台灣沖煮大賽冠軍 Erik Liao


2022 日本沖煮大賽冠軍小野光


2021 世界沖煮大賽亞軍 Daiki Hatateyama（日本代表）

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通過 World Barista Academy
培育更多有願景的咖啡選手

產品監修

粕谷哲 x 全家 FAMIMA CAFÉ

累積銷售突破 6000 萬
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全家 FamiMart
新聞發佈會

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超商機器
現充飲品開發

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冷藏即飲產品
開發

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廣告代言人 SMAP 成員
稲垣吾郎

品牌代言

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日本雀巢 NESCAFÉ 代言人

共同開發產品「香味焙煎 DIP STYLE」
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全球知名手沖器具 HARIO 品牌代言人

共同開發多種咖啡商品，包含濾杯、手沖壺等 
粕谷哲的自家烘培精品咖啡品牌

PHILOCOFFEA

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プラッツ習志野店

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PHILOCOFFEA 201 店

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Shapo 船橋店

每月解鎖

每月解鎖 6 節課

限時優惠30%折扣
USD 85
USD 60
x 5 個月
您將解鎖以下內容：
  • 　每月解鎖 6 節課
  • 　5 個月後終身觀看權限
  • 　1 年內無限制的電子郵件支援

LITE

基礎 + 4：6 沖煮法

限時優惠30%折扣
USD 250
USD 175
*節省 USD 75 
您將解鎖以下內容：
  • 　第 1 - 19 課
    　冠軍 4：6 沖煮法
  • 　終身觀看權限
  • 　1 年內無限制的電子郵件支援

PRO

4:6 沖煮法+ Hybrid 沖煮法 +
特別調整法
限時優惠30%折扣
USD 397
USD 275
*節省 USD 122
您將解鎖以下內容：
  • 　解鎖全部內容（33 堂）
    　4：6 沖煮法 + Hybrid 沖煮法 
  • 　終身觀看權限
  •     1 年內無限制的電子郵件支援

常見問題

不同的價格方案之間有什麼區別？
針對 LITE 方案，您可以觀看第 1 堂到第 19 堂課。 此方案適合咖啡初學者，學習精品咖啡的基礎知識以及掌握 4:6 沖煮法。

而 PRO 方案則會解鎖所有課程。這個計劃適合初學者以及有咖啡沖煮經驗的學員，您將進一步學習 Hybrid 沖煮法、咖啡沖煮的變量、以及如何調整咖啡的風味。
若您有預算考量，您也可以選擇每月訂閱計劃，每月解鎖6節課程，連續 5 個月。但請注意，如果在完成 5 個月之前終止訂閱方案，已解鎖的課程訪問權限將會被取消。
課程使用的是什麼語言？
此課程以日語授課，並提供英語、中文和日語字幕，以便全球同學一同學習。 您可以通過點擊課程影片右下角的 CC 按鈕，選擇字幕語言。
如何付款？
本校系統支持記賬卡、信用卡以及 PayPal 付款。您可以選擇最適合您的付款方式。
付款失敗怎麼辦？
如果您通過信用卡付款不成功，我們建議您使用PayPal付款。即使您沒有PayPal帳戶，PayPal也支援付款。

如果您仍然遇到付款問題，請通過電子郵件 worldbarista.info@gmail.com 或 LINE官方帳戶與我們聯繫。我們的客戶服務團隊將進一步協助您。
這門課程的有效期限是？
在世界咖啡師學院運營期間，您將享有終身觀看此課程的權限。
若上課遇到問題怎麼辦？
請透過郵件與我們聯繫：worldbarista.info@gmail.com 或 LINE 官方帳戶。 客服團隊將協助解決您遇到的任何問題。
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